承包饭堂需要购买的设备主要包括以下几类：

主食生产加工间设备

蒸箱

炒灶

电饼铛

小麦面粉车

木面砧板

压面机

和面机

搅拌器

包子机

馒头机

水饺机

水池

排烟罩

操作台等

副食生产加工间设备

炒灶

大锅灶

煲仔炉

电蒸箱

电冰箱

操作台

水池等

初加工间设备

碎肉机

锯骨机

自动揉面机

果蔬清洗机

土豆去皮机

操作台

仓储货架

水池等

售餐间设备

保温柜

保温桶

水池等

清洗间设备

冰箱

消毒柜

微波炉

灶具

刀具

快餐不锈钢盘筷子

电饭锅（大容量的）

菜板

不锈钢盘

调料车

不锈脸盆

脱排油烟机

清洁水槽

水桶

操作台等

此外，还需要注意以下事项：

承包饭堂合同需要明确出场、离场、金钱结算、职责约定等事项。