开家面馆需要以下手续：

营业执照

需要本人身体健康，具备相应的经营能力与条件。

提供身份证明（身份证）。

提供职业状况证明（如是否待业、离休、退职等）。

提供经营场地证明（租房协议书、产权证明、居改非的证明等）。

若进入市场经营，需经市场管理办公室盖章批准。

若利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地，应提供有关职能部门的批准件或许可证。

若从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。

税务登记证

凭营业执照办理税务登记证。

发票申请分两种：按定税方法（每月交纳相同税额）或根据开具发票的金额每月按税率缴税。

整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15-30天。

卫生许可证

涉及食品方面需要办理卫生许可证。

从业人员要有健康证。

健康证

从业人员需要办理健康证，证明其具备从业规定的健康素质。

办理健康证需要早晨空腹到医院或体检中心进行体检。

食品经营许可证

根据《食品安全法》规定，需要办理食品经营许可证才能开业。

该证件是特殊行业许可证，需要到当地食品药品监督管理局办理。

办理食品经营许可证时需要提交相关证件文件复印件、设备设施布局和操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

其他可能需要的证件

城市管理局颁发的《城市房屋使用许可证明》。

若使用煤气或天然气，还需取得《燃气使用许可证》。

根据当地政策，可能还需要进行消防审批。

建议：

在办理这些手续时，建议提前准备好所有必需的文件，并咨询当地工商、税务、卫生等部门，以确保流程顺利进行。

由于政策和流程可能会有所变化，建议在办理前与当地相关部门确认最新的要求和流程。