酒店录像的储存时间主要受到国家法律法规、酒店内部政策以及技术条件等多方面因素的影响。根据最新的规定，酒店的监控录像至少需要保存 三个月以上。同时，如果遇到突发情况，录像资料需要拷贝出来进行长期保存。

对于开房记录，保存时间则因酒店星级和记录方式的不同而有所差异：

纸质登记：

保存时间通常为三年左右，但具体时长可能因酒店而异。

联网登记：

从技术角度上讲，联网登记的信息基本上可以做到永久性保存，但实际保存时间可能受到系统容量等因素影响。

综合来看，酒店录像和开房记录的保存时间至少为30天，具体时长则根据酒店星级、记录方式以及技术条件等因素而定。建议咨询相关酒店或当地公安机关以获取最准确的信息。