开办民宿需要准备以下证件和材料：

营业执照：

需要提供法人身份信息、营业范围、房屋产权证明或租赁合同等材料，向工商局申请办理。

卫生许可证：

需要携带营业执照、法人身份证件、房屋方位示意图、场所平面图、卫生设施布局图、公共场所卫生检测报告等材料，向卫生局办理。

食品安全许可证：

虽然文档中没有直接提到，但作为提供食品服务的民宿，可能需要办理此证件。

特殊行业许可证：

需要提供包括街道（乡镇）开具的同意开业证明、建筑合法证明、房屋产权证明等额外材料，该证件办理难度较大。

消防许可证：

需要咨询当地消防队并购买相关器材后申请。

税务登记证：

需要向税务机关申请，是开展经营活动的必要证件。

环保审批：

如果民宿位于环保敏感区域，需要向当地环保部门申请环保审批。

其他可能需要的证件和手续：

根据具体地区和情况，可能还需要办理旅游经营许可证、文化经营许可证等其他证件。

建议在准备这些证件和材料时，先咨询当地相关部门，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利开办民宿。