当员工违约时，用人单位可以采取以下措施：
要求支付违约金
用人单位可以在劳动合同中约定违约金的情形，包括专项培训服务期和竞业禁止协议。
违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
追究法律责任
如果员工拒不履行合同约定的违约金支付义务，用人单位有权向法院提起诉讼，要求员工支付违约金及赔偿公司相应的损失。
办理档案和社会保险关系转移手续
用人单位应当在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
赔偿损失
如果员工违约给用人单位造成了实际损失，用人单位可以要求员工进行赔偿，赔偿金额应根据实际损失情况确定。
法律途径
用人单位可以向劳动行政部门投诉，要求退还扣押的劳动者居民身份证等证件，并依法进行处罚。
内部处分
根据《企业职工奖惩条例》，对于违反劳动合同或公司规定的员工，企业可以给予警告、记过、记大过、降级、撤职、留用察看、开除、辞退和经济惩罚等处分。
建议
用人单位在处理员工违约问题时，应首先查看劳动合同中是否有关于违约责任的明确约定，并按照合同约定执行。
如果劳动合同中没有明确约定，或者约定不明确，用人单位应及时与员工沟通，寻求通过协商的方式解决争议。
若协商无果，用人单位可以依法向劳动仲裁机构或法院申请解决争议，维护自身合法权益。
以上措施均应在法律框架内进行，确保合法合规。
