这几天，应该不少地方都要降温了吧，天冷了就喜欢喝汤，这里给大家分享莲藕排骨汤，味道清淡鲜美，喝了暖身又暖胃！

主料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节

配料：大葱，姜片若干，盐、味精、鸡精、干辣椒、茴香、麻香嘴干花椒适量

制作步骤：

1、将莲藕切成块状。

2、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后去除浮末，再将排骨放进有莲藕的锅中（选砂锅为佳），同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

3. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将辣椒截成段、麻香嘴干花椒、茴香适量入锅并放入少量盐，再加盖中火炖之。

4.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨3分钟左右。

小提示：

①在制作过程中加入花椒具有去腥和增香的作用，会令你胃口大增哦。

②炖汤用老粉藕，就是切面有7个大孔，并且表面粗糙，看着很老的样子。这样的称之为粉藕，淀粉含量高，口感粉糯，比较适合炖汤。

③压力锅煲汤，省时省事，但是砂锅煲汤比压力锅煲汤更好喝。