宾馆最怕发生的情况主要包括：

火灾：

火灾是宾馆最害怕发生的事故之一，因为火灾不仅会造成财产损失，还可能危及客人及员工的生命安全。宾馆需要严格遵守消防法规，定期进行消防检查和维护，以确保消防设施完好有效。

管理问题：

宾馆的管理和服务水平直接关系到客人的满意度和宾馆的信誉。管理不到位可能导致物品丢失、火灾隐患、人身安全以及各种服务问题，如开水供应和卫生保障等。客人投诉增多会直接影响宾馆的生意。

卫生问题：

宾馆的卫生状况也是客人非常关心的问题，包括客房、公共区域、空调、泳池等。卫生不达标可能导致客人投诉，影响宾馆的声誉和业务。

公安和消防检查：

宾馆需要接受公安和消防等部门的检查，包括登记信息、反恐法遵守情况、消防安全等。这些检查不合格可能导致宾馆被罚款或暂停营业，对宾馆的正常运营影响较大。

食品安全问题：

食品安全卫生问题也是宾馆需要高度重视的问题，涉及食品采购、储存、加工及销售等环节。食品安全问题一旦被发现，可能导致严重的法律责任和经济损失。

客户投诉：

客户投诉是宾馆经营中不可避免的问题，涉及服务质量、设施问题、安全问题等。频繁的投诉会直接影响宾馆的口碑和客流量。

综上所述，宾馆最怕发生的情况是多方面的，需要宾馆在管理、服务、卫生、安全等方面做到全面细致，以确保客人满意和宾馆的正常运营。