特殊工种中的高温作业一般是指 工作环境地点温度在38摄氏度以上的作业。是否属于高温特殊工种，应当以原国家安监总局颁布的《特种作业目录》的工种为依据，凡是已经列入上述目录的，都应当认定为特殊工种。此外，高温作业工种在一些高温冶炼工厂中，工人需在高达数十摄氏度甚至更高的环境中进行作业，长时间的高温暴露对他们的身体机能产生巨大挑战，需要特殊的防护措施和健康保障。

因此，可以得出结论，特殊工种中的高温作业环境温度一般应为38摄氏度以上。