选择餐桌木材时，可以考虑以下几种：

桦木：

桦木年轮略明显，纹理直且明显，材质结构细腻而柔和光滑，质地较软或适中。桦木富有弹性，属于中档木材，实木和木皮都常见。它适合制作简约、清新的餐桌。

橡木：

橡木是一种耐用、美观的木材，具有较高的硬度和稳定性，适合制作餐桌。它的颜色较浅，通常为淡黄色或浅棕色，纹理清晰，有时会有一些天然的疤痕和颗粒。橡木餐桌易于清洁和维护，可以经受长时间的使用。

桃花心木：

桃花心木色泽美观，纹理丰富，木材坚硬稳定，可以制作高质量的餐桌。它的颜色通常为深红色或深棕色，纹理清晰，有时会有一些黑色的纹路。桃花心木餐桌具有很高的耐久性和抗腐蚀性，可以经受长时间的使用。

硬质枫木：

硬质枫木是一种坚硬耐用的木材，具有美丽的纹理和光泽度，适合制作餐桌。它的颜色通常为淡黄色或浅黄色，纹理清晰，光泽度高。硬质枫木餐桌外观美观，耐用性也较好。

柚木：

柚木是一种坚硬耐用的木材，具有鲜明的纹理和丰富的色泽，适合制作耐用的餐桌。它的颜色通常为金黄色或深褐色，纹理清晰，耐用性强。柚木餐桌不仅外观豪华，而且具有很好的防潮和防虫效果。

北美黑胡桃木：

北美黑胡桃木尊贵大气，纹理优美，质地坚硬耐磨，是高端实木餐桌的首选，但价格也相对较高。它的颜色通常为深褐色或巧克力色，纹理细腻，稳定性好。

北美樱桃木：

北美樱桃木色泽温润，纹理细腻，稳定性好，价格适中，是性价比之选。它的颜色通常为淡红色或淡棕色，纹理清晰，有时会有一些深红色的纹路。樱桃木餐桌具有较高的耐久性和抗腐蚀性，可以经受长时间的使用。

白蜡木：

白蜡木纹理美观，颜色浅淡，易于搭配各种装修风格，价格较为实惠。它的颜色通常为淡黄色或浅黄色，纹理清晰，光泽度高。白蜡木餐桌外观美观，耐用性也较好。

水曲柳：

水曲柳木质坚韧，纹理美观，耐磨耐用，也是一种不错的选择。它的颜色通常为淡黄色或浅黄色，纹理清晰，光泽度高。水曲柳餐桌不仅外观美观，而且具有很好的稳定性和耐用性。

松木：

松木纹理美观大方，线条流畅，视觉上美观度比较高。同时松木的耐用性比较高，有不错的透气性和柔韧性，保养起来简单。松木餐桌适合追求自然风格的用户。

根据以上信息，选择餐桌木材时，可以根据个人喜好、预算及家居风格来决定。例如，如果喜欢简约风格，桦木或松木是不错的选择；如果追求高端质感，北美黑胡桃木或北美樱桃木更为合适；如果注重性价比，橡木或白蜡木则是理想选择。