店铺转让费通常是在租赁或购买店铺时，原经营者向新经营者收取的一次性费用，其背后的原因主要包括：

补偿原经营者投入：

原经营者可能在租赁期间对店铺进行了装修、品牌建设或其他形式的投入，这些投入增加了店铺的市场价值。

市场价值体现：

转让费反映了店铺的市场价值和潜力，尤其是在热门地段或优质店铺，转让费往往较高。

未来盈利潜力：

如果预期店铺未来会有大的变化，如旁边开设新设施，可能会带来额外的盈利，因此转让费可以看作是对未来盈利的提前支付。

经营权的补偿：

转让费也可以看作是对原经营者经营成果和资产的认可。

法律与合同规定：

部分商业合同中可能会规定店铺转让需要支付一定的转让费，这也是一种行业惯例。

然而，转让费的收取应当透明、合理，并且需要考虑到市场的供需关系。过高的转让费可能会阻碍新租户的进入，影响商铺的流动性。因此，在决定是否支付转让费以及支付多少时，各方应通过协商来确定