土豆去皮刨丝用清水清洗几遍把土豆含有的淀粉洗掉，土豆丝用清水加上少许白醋浸泡不但不会氧化发黑，还能够去掉土豆中多余的淀粉，炒出来的土豆丝也会更加的脆爽可口。

醋溜土豆丝的做法 ：

小贴士：清水加白醋浸泡土豆丝，不但可以防止其氧化，还能把土豆表面的淀粉去除干净，这样的土豆丝炒熟之后不但不会有黏黏的、粉粉的口感，更加不会粘锅，绝对脆感十足。