老窑瓷器是指 高古陶瓷，是一个与明清瓷器相对的概念，通常指的是 元代以前的陶瓷器，北方也俗称“老窑瓷”。高古陶瓷受土壤中化学元素和侵蚀以及地温的影响，釉面产生开裂和腐蚀。开裂、腐蚀的胎体表面大量吸收泥土中的矿物质和有机质，随着时间逐渐粘积在胎体上，从而形成了“土斑”。

老窑瓷器包括晋唐至宋元时期各窑口烧制的瓷器，具有深厚的历史文化价值。这些瓷器年代跨度大，是中国陶瓷史上辉煌的一页。老窑瓷器通常做工不甚精良，或者就是地方窑偏窑口，这种是带有点蔑视的叫法。

老窑瓷器的鉴定难度较大，因为它们大多古朴，做工粗糙，色彩单一，装饰简单，没有明清瓷器的雍容华贵，很容易仿制。然而，土斑是鉴定老窑瓷器的重要方法之一，因为制假者无法仿造这种自然形成的痕迹。

总的来说，老窑瓷器不仅是艺术品，也是历史的见证，具有极高的收藏和研究价值。