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虾用什么炒比较好吃?来试试这道芹菜炒大虾吧~

100次浏览     发布时间:2023-04-10 21:28:24    

食材

主料

大虾500克、芹菜100克、红椒1个、姜10克、葱10克、香菜5克

配料

郫县豆瓣酱10克、豆豉10克、白糖3克、盐5克、胡椒粉2克、料酒10毫升、食用油适量


盆盆虾的做法

1、首先我们把大虾洗净,去除虾线,虾线在虾第二个节上,用牙签一挑就出来了,放入碗中加入料酒10毫升去腥,盐5克、胡椒粉2克抓匀,腌制10分钟备用。

3、芹菜洗净控干水分后,切成小段,装盘备用。

4、香菜香葱切段, 红椒蒜姜3切片。

5、准备一个空碗,倒入郫县豆瓣酱10克,豆豉10克,搅拌均匀备用。

6、 锅中放油,量要比平时炒菜略多一些,烧至六成热时放入腌好控掉水份的虾。

8、炒锅中加入少许底油,开小红下入姜片、葱段、蒜片炒出香味,再倒入刚搅拌好的豆瓣酱,炒出红油来。

10、炒出红油后,加入芹菜段翻炒几下,倒入清水半碗,大火烧开。

12、水烧开了后,倒入炸好的虾,翻炒。

13、锅中再加入白糖3克,翻炒1分钟后关火,撒少许香菜段就可以出锅了,这样一道好吃的盆盆虾就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、豆瓣酱和生抽都比较咸,炒虾的时候不要放太多盐。

2、虾不用炒的时间太久,1分钟左右就可以了。

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