当对方不承认收据金额时，您可以采取以下措施：

出示其他相关证据：

除了收据，您还可以提供微信聊天记录、通话录音、转账凭证、现场录音、电话录音、线上聊天记录、第三方证人证言等作为证据。这些证据能够证明您已经履行了出借或付款的义务。

协商：

首先尝试与对方协商，看是否能够通过友好协商的方式解决问题。如果协商无果，可以考虑其他解决途径。

调解：

如果协商无果，可以寻求第三方调解，如调解委员会等，帮助双方达成和解。

诉讼：

如果协商和调解均无法解决问题，您可以依法向法院提起诉讼，并准备相关证据以便法院进行裁决。在诉讼过程中，您需要遵循法院的指示进行举证和辩论。

申请支付令：

如果对方不履行法院的判决，您还可以向法院申请支付令，这是一种简便的收回欠款的方式。

报警处理：

如果对方的行为涉嫌诈骗，您可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

在整个过程中，请确保您的行为合法合规，并尽可能收集充分的证据以支持您的主张。如有需要，建议咨询专业律师获取更详细的法律建议。