猪肉的增值税税率主要取决于其具体的销售形态和加工情况：

生鲜猪肉

批发零售生猪肉本身是 免征增值税的。

加工猪肉

将生猪肉加工卤制成熟猪肉后销售，其增值税税率为 13%。

熟肉制品，如腊肉、腌肉、熏肉等，也适用13%的税率。

特定农产品

农产品如牛、马、猪、羊、鸡、鸭等的肉产品，包括整块或分割的鲜肉、冷藏或冷冻肉、盐渍肉、内脏、头、尾、蹄等组织，以及肉类生制品，适用9%的增值税税率。

建议

生猪肉在流通环节是免税的，但在加工成熟肉后需要按照13%的税率缴纳增值税。

熟肉制品也适用13%的税率。

具体税率可能会因地区和政策的不同而有所变化，建议在实际操作中咨询当地税务部门以获取最准确的信息。