好吃的下饭菜。

用料

• 猪后腿（里脊肉） 300g
• 胡萝卜 小的一根
• 泡发黑木耳 适量
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 1大勺
• 肉丝腌制：姜片 少许
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 油 1勺
• 盐 1小勺（2g左右）
• 鱼香汁：醋 1勺
• 糖 2克
• 生抽 3勺
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、胡萝卜，青椒，木耳笋切丝，肉切丝用料酒，姜丝腌制15分钟。

2、调制鱼香汁：一勺淀粉，一勺醋，两勺糖，三勺生抽，一勺蚝油加入一点水搅拌均匀。

3、肉丝腌好后，倒掉料酒，用水冲一下去除酒味和血水。然后在肉丝中加入一小勺淀粉抓匀。起锅热油，下入肉丝滑熟。滑熟后盛出。

4、另起锅加油，爆香葱姜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入青椒，笋丝，胡萝卜，木耳丝翻炒。

5、加入炒熟的肉丝，翻炒后加入鱼香汁，继续翻炒，出锅前滴入几滴香油。美味的鱼香肉丝就可以出锅啦。