拖欠工资的时间定义如下：

一般情况：

超过约定的工资发放日30天未支付工资，可认定为拖欠工资。

无明确约定情况：

若没有明确约定工资支付日期，则按照惯例或行业习惯确定的合理支付周期，超过该周期30天未支付也属于拖欠工资。

特殊情况：

若用人单位因生产经营困难，资金周转受到影响，经与工会协商一致，可延期一个月内支付工资。这种延期支付需告知全体劳动者并备案。

综上所述，拖欠工资的时间界限主要是基于劳动合同中约定的工资发放日，超过30天即构成拖欠。对于无明确约定的情况，则根据行业惯例或实际支付周期来判断。在特殊情况下，用人单位可以在与工会协商后延期一个月支付工资，但必须履行告知和备案程序。

建议在签订劳动合同时，明确约定工资支付日期，以便在发生拖欠工资时能够明确界定责任。同时，劳动者也应了解自身权益，及时维护自身合法权益。