餐饮包括多个方面和类别，以下是一些主要的分类：

中餐

中餐一般指中国菜，包括炒菜、家常菜等。中餐又可分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各大菜系，以及各地的特色小吃。

西餐

西餐主要以西式菜品和咖啡厅为主，包括意式、法式、美式料理以及咖啡、茶饮等服务。

料理

料理是一个较为广泛的概念，可以包括日本料理、韩国料理、东南亚料理等亚洲特色餐饮。

火锅

火锅是一种集合多种食材于一锅的烹饪方式，包括鱼火锅、重庆火锅、四川火锅等。

特色小吃

特色小吃包括各种地方特色小吃和街头小吃，如煎饼果子、肉夹馍、炸鸡炸串等。

饮品

饮品包括各种酒类、咖啡、茶、果汁、饮料等。

其他餐饮形式

除了上述传统餐饮形式外，还包括快餐、休闲餐饮、外卖服务、食品加工业和餐饮管理和服务咨询等。

综上所述，餐饮行业涵盖了从食材采购、加工制作到通过餐厅、小吃摊、外卖服务等多种形式将食品呈现给消费者的全过程。这个领域既包括高端正式的餐厅，也涵盖街边的小吃摊和快餐店，以及近年来兴起的各种特色餐饮和主题餐厅。