莴苣叶中维生素含量总体比莴苣茎中要高

B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养远高于茎中的营养，叶子的抗氧化功效更优

莴苣叶还富含钙、钾、碘等对骨质疏松啊、高血压、心脏病、水肿等疾病具有一定的辅食食疗作用

莴苣为高钾低钠蔬菜，清肠、减肥、瘦身、润发、利尿等作用。日常首选之菜

莴苣为春秋两季作物，4月份或9月左右成熟

莴苣的营养价值非常高，能够促进骨骼的生长，对心脏病、高血压有一定的治疗作用。

剥掉叶子的莴苣，成光杆司令了

剥开新鲜的莴苣叶子，收集好叶子，莴苣放冰箱保鲜，留着下顿吃。

清洗干净，沥水中…

一、清洗 ^_^

洗两遍莴苣叶，再用少许的食用盐浸泡几分钟（5分钟以内）杀菌去污，再用清水洗净2—3次

二、焯水 ^_^

点火水烧开，放入莴苣叶，筷子翻翻叶子，让每个叶子都接触到开水

三、切丁凉拌 ^_^

捞出晾凉，控干水分，切丁。加盐、味精少许、生抽、耗油、醋、糖、麻油等，根据口味可放辣椒。 搅拌一下，即可开吃！

清淡的凉拌小菜，不一样的吃法