八角，又称八角茴香、八月珠、八角香、大茴香、八角茴蚝，是五味子科（Schisandraceae）八角属（Illicium）常绿乔木。八角是一种原产于中国广西、云南等山区的经济树种，在中国已有一千多年的资源利用历史。引种于越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、墨西哥等国家和地区。喜温暖湿润气候，喜光稍耐阴，其适生于背风谷地或山麓，以土层深厚、肥沃湿润的微酸性壤土或砂质壤土为宜，因其有很高的食用和药用价值而闻名，

八角的果实为著名的调味香料，是中国五香粉的材料之一，具有甘草的芳香气味，在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域

八角果还作为一种中药材，别名为八角茴香、八角大茴、五香、大料等名编入医药书中。辛、温。归肝、肾、脾、胃经。温阳散寒，理气止痛。用于寒腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，腕腹冷痛