电压力锅的定时功能是指 用户可以设定一个具体的烹饪时间，电压力锅会在这个时间开始工作，并在设定的时间结束后自动切换到保温状态。例如，如果设定定时时间为30分钟，那么电压力锅会在用户启动定时后的30分钟内持续加温，到达30分钟后，电压力锅会自动停止加温并切换到保温状态。

预约功能则是指用户可以设定一个提前开始工作的时间。当设定预约时间后，电压力锅会在预约时间到达后开始工作。例如，如果用户想要在早上8点出门前准备好午餐，可以在前一天晚上设定预约时间为早上7点，这样电压力锅会在早上7点开始工作，用户回家时午餐已经准备好了。

总结来说，定时功能是控制电压力锅在设定时间内的烹饪过程，而预约功能则是控制电压力锅在设定时间前的准备工作。两者结合使用，可以大大方便用户的烹饪流程。