即使没有签订书面劳动合同，劳动者也有多种途径来维护自己的权益。以下是具体步骤和所需证据：
向劳动监察大队投诉
劳动者首先可以向当地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察大队会对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁
如果劳动监察大队的调解无法解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需要提供相关的证据材料，证明自己与用人单位存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。仲裁委员会会根据法律规定，对案件进行审理，并作出裁决。
收集证据
劳动者可以通过以下证据来证明与用人单位的劳动关系：
工资支付凭证（如银行转账记录、工资条等）。
考勤记录（如打卡记录、签到表等）。
用人单位发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件。
缴纳各项社会保险费的记录。
劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录。
其他劳动者的证言等。
向人民法院提起诉讼
如果对劳动仲裁裁决不服，劳动者可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，劳动者需要携带本人的身份证件材料、证据材料以及民事起诉状到人民法院提交立案。如果符合立案条件，法院会通知相关人员参加诉讼开庭活动。
建议
及时收集证据：劳动者应尽早收集与用人单位存在劳动关系的证据，以便在需要时能够迅速提供。
咨询专业律师：在处理此类问题时，建议咨询专业律师，以获得更具体的法律建议和帮助。
遵循法律程序：劳动者应严格按照法律程序进行维权，确保每一步操作都符合法律规定。
通过以上步骤和证据，即使没有书面劳动合同，劳动者也能够维护自己的合法权益。
