当遇到用刀威胁的情况时，应该立即采取以下措施：

报警处理：

第一时间联系公安机关，告知情况并请求帮助。

保护自身安全：

在确保个人安全的前提下，尽量保持安全距离，避免激怒威胁者。

收集证据：

如果可能，记录威胁发生的时间、地点、涉及人员的特征等信息，并保存任何可能的证据，如短信、录音等。

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，持刀威胁他人的行为可能会受到行政处罚或刑事责任的追究：

行政处罚：根据《治安管理处罚法》第四十二条，可能会被处以5日以下拘留或者500元以下罚款；如果情节较重，则可能会被处以5日以上10日以下拘留，并可以并处500元以下罚款。

刑事责任：如果持刀威胁行为构成寻衅滋事罪或者抢劫罪等其他刑事犯罪，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，严重者甚至可能面临更重的刑罚。

请务必及时报警，让专业人员介入处理，切勿自行对抗，以免事态升级。需要进一步帮助或有其他问题，请随时告知