酒店记录在公安部门的保存时间主要取决于酒店的记录保存政策和公安系统的容量。以下是不同情况下的保存期限：

纸质登记记录

保存时间通常为三年左右，但具体时长可能因酒店而异。

联网登记记录

技术上可以实现永久性保存，但实际保存时间可能受到系统容量等因素影响。

不同星级酒店的记录保存时长

三星级酒店：最长可保存6个月。

四星级酒店：保留一年。

五星级酒店：保留三年以上。

公安机关备案的信息

保留五年以上，具体时长与公安系统的容量有关，如果系统容量够大，甚至会永久保留。

涉及刑事案件的信息

会长久保留，具体保存时间没有明确限制，只要宾馆有数据，公安就能查到。

一般情况下的保存期限

个人的住宿记录在公安部门登记后，保存期限一般为两到三年。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般情况：酒店记录在公安部门的保存时间一般为两到三年。

特殊情况下：如果涉及刑事案件，记录可能会被长久保留，直到系统容量无法容纳为止。

酒店自行安置的系统：如果是酒店自己安置的系统，保存时间可以是永久性的。

建议咨询相关酒店或当地公安机关以获取最准确的信息，因为不同酒店和地区的具体保存时间可能有所不同。