传颂至今的“烟花三月下扬州”，让每年春天，这个江南温婉地就会成为无数人的魂牵梦萦。

而真正到过扬州后，你会发现，春天的扬州城，比诗中描绘地为更迷人！

还未迈入“高铁时代”，让这里仍保有深厚的江南古韵，让街头巷尾的广陵旧时一如从前，

精巧的园林和盐商大宅隐身古老街巷之间，饱受风雨沧桑留存时间韵味。

扬州慢，慢到在街头走上两圈就会认证它的“隐居（养老）”属性。

而让阿球彻底沦陷的还是扬州自成一派的美食文化。

它是淮扬菜的发源地之一。是江南早茶的代表地。

人人都能说上一嘴的“早上皮包水，晚上水包皮”，每个字都透着惬意，让人心生向往。

三丁包、五丁包、千层油糕、松子烧卖、蟹黄汤包……

钻进菜市场，找到学校边，当地人扎堆的小摊是正宗的扬州味。

去年，联合国教科文组织宣布扬州入选“世界美食之都”更是让这个城市上了无数吃货的必去清单。

江南式早茶奢享悠闲

一个共识：去就要去总店

对于老扬州来说，起个大早去茶馆里吃上一两个小时的早茶已经成了习惯。

第一次去的人，看着菜单可能会陷入长久的思考，因为品类实在多。凉菜、炒菜、点心、主食、水果、调味小碟一应俱全。

三丁包，五丁包，蟹黄汤包，细沙包，菜包，豆腐皮包，萝卜丝包，翡翠烧麦，淮扬烫干丝，京果粉泡金刚脐，千层油糕，大麻团，双麻烧饼，萝卜丝油端子，干拌面腰花汤，青椒肉丝面，镇江肴肉，八宝酱菜，腌姜咸菜，爆小虾儿，鸽蛋竹笙汤，锅贴，糯米糍饭，蒸饺，烧饼夹油条……

读着读着菜单，就想每样都来一份。

被称为“扬州点心双绝”的翡翠烧卖和千层油糕是很多早茶新手的目标。

玲珑诱人的翡翠烧卖，剁碎的青菜拌上盐、糖、猪油成馅心，捏成烧卖后在坯口上点缀少许火腿碎，蒸熟即可上桌。

虽然第一次吃因为是甜口而感觉有点不习惯，但一笼下来，还是让人久久回味。

千层糕，64层的菱形方块，层层糖油相间，但又不会让人觉得甜腻，只会爱上它的绵软嫩甜。

美食纪录片里高频出现的烫干丝，切得极细，沸水烫软，放一撮姜丝，倒上麻油和酱油调味，

清淡，能让你吃到豆制品的香，又能让你无缝品味其他细点。

想吃得更有味一点，可以点大煮干丝，可以简单粗暴地看作是鸡汁煮干丝。

配料还有虾仁、金华火腿、时蔬等，实打实的大菜。

冶春茶社

随便上一辆出租车，司机可能就会跟你说现在的“三春”不行咯，本地人很久不去了。

但如果你对书文中形容的扬州早茶有执念，那还就只有老牌茶社能圆你的梦。

有自己的园子，等位时还能听戏，即使不能跟老前辈一起摇头晃脑也是别样的乐趣。

抢个临窗位，点一杯香茗，热雾缭绕间诗意无限。

菜品按照老一辈人的话来说，是半点找不到从前的风采，但对于游客阿球来说，够用。

推荐三丁包、蒸饺、松子烧卖。

人气菜品，蟹黄汤包，上桌时汤汁带动整个包子摇摆，尤为玲珑可爱。

开窗吸汤，让蟹的鲜溢满口腔。一撮姜丝，配上陈醋，品尝皮和馅儿，爱的人说它软糯鲜美，不爱的人则说它有点腥。

地址：丰乐上街8号

温馨提示：虽然全天营业但有些单品是早上专门供应的；单品价格都偏贵，钱包不太鼓还是慎重

部分图片来自@冶春茶社官方微信

/当地人常去的平价早茶店/

环境亲民、价格亲民，只是服务态度就可能不是那么亲切。

花园茶楼（兴城路店）

如果你是包子爱好者，那这家店值得你来尝试一下。

扬州朋友说每次早餐不知道吃什么，就会到花园茶楼的外卖部买几个包子。

人气三丁包，鸡丁、肉丁、笋丁，料足皮软汁鲜，肉馅纯美，加上笋丁的脆嫩让你拥有多层食感。不过不能吃肥肉的朋友可能就爱不上。

更“奢侈”的五丁包，额外添加海参丁和虾仁丁，给你更多的鲜。

豆制品爱好者必点豆腐皮包，内馅的豆腐皮软韧且入味，越嚼越香。凭空让你吃出肉味。

地址：兴城西路83号