蒸肠粉的方法：

备用食材：肠粉专用粉100克，水250克，香葱2根，生抽2勺，鸡蛋2个，蚝油1勺，白糖少许，食用油少许，芝麻油几滴，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，粉和水按照1:2.5的比例准备好，放入在碗中，将其调成一个比较细腻的面糊，然后再用筛网过滤一下，最好保证是无颗粒状的；

第二步，然后大蒜准备几瓣剥皮后切成细细的末，炒锅中添上少许的食用油，同时加上点芝麻油，然后放入蒜蓉，小火将其炸至变色的时候，加上事先用生抽、蚝油、白糖和水调成的料汁；

第三步，小火将其煮开后盛出待用，煮锅中添上水，将水煮开，一个小碗中，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散成液，接着再准备一个整盘，其中刷上薄薄一层油，然后将事先调好的粉浆舀一勺倒入其中；

第四步，然后再加上点鸡蛋液，撒上少许的葱花，将蒸盘放入开水锅中开始蒸制，加上锅盖，蒸2分钟，待将其蒸制鼓起的时候，即可取出，趁热用刮板将肠粉刮下来，然后卷起来；

第五步，摆放入盘子中，然后再按照同样的方法，将所有的粉浆都蒸好，盛出后，浇上事先调好的酱汁便可以开始享用了。

小编总结：肠粉是广东非常有名的一种早餐，很多人早餐都习惯性吃一份肠粉，既能饱腹，而且吃着比油条健康，又比馒头要美味，所以说学会了肠粉的制作方法后，我们自己在家便也能享受到不同的美味，细腻松软的肠粉，不管是大人还是小孩吃都非常健康，这款早餐我家孩子三天两头点名要吃，每次我蒸一锅都被吃光了，不过对于用油少的早餐，我还是非常乐意给孩子吃的，好吃还用担心上火，非常建议大家也可以学习肠粉的制作，学会了不用排队买早餐了。

烹饪小技巧：

1、调粉浆的时候，粉和水按照1:2.5的比例即可，调成一个比较稀的粉浆，注意调好的粉浆最好用筛网过滤几遍，这样粉浆更加细腻，做的肠粉口感也会更加好；

2、蒸肠粉的时候，注意要给整盘上刷一层油，这样脱模的时候便会特别方便，注意蒸的时候开水上锅，看到肠粉蒸制鼓起的时候，就说明蒸熟了；

3、如果打算早上吃肠粉，便可以事先在晚上将酱汁做好，第二天吃早餐更加方便些，做好的酱汁最好是放在冰箱保存，更加能保证口感。