食品生产需要以下资料：

营业执照：

携带身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称，并办理营业执照。

食品生产许可证：

向当地市场监督管理局申请，需提供厂房、设备、环境等相关证明材料。如果是小作坊，需要办理小作坊证；如果是食品厂，需要食品生产许可证；如果是散装零售批发，需要食品流通许可证。

税务登记证：

从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时，所颁发的登记凭证。

组织机构代码证：

由全国组织机构代码管理中心（国家质检总局下设单位）负责办理。

健康证：

按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。

消防安全证书：

需要通过消防检测并验收合格，由主管环保局在请求开业挂号注册书中有关部门定见栏内签署“赞同开业”，并加盖公章。

其他必要的许可和证书：

根据实际需要，可能需要办理其他相关的许可和证书，如环保许可证等。

开立银行账户和办理税务相关手续：

在获得食品生产许可证后，需要开立银行账户，并向国税、地税部门办理纳税鉴定、购领发票等税务相关手续。

资质文件：

确保营业执照、食品生产许可证等相关资质证书齐全且在有效期内，并梳理与生产许可范围相关的信息，确保实际生产的产品种类完全符合许可要求。

质量标准文件：

收集国家、行业以及企业自身的产品质量标准文件，如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等，并整理成便于查阅的手册或电子文档。

生产记录文件：

整理原料采购记录、生产过程记录和成品检验记录，确保能够完整追溯每一批原料的来源和质量情况。

平面图和设备设施管理材料：

包括厂区平面图、工厂位置图、人流物流图、供排水图、虫害控制图、车间布局图、设施设备清单及维护记录等。

人员相关材料：

包括人员健康证明、食品安全管理人员名单及身份证明等。

食品安全管理制度清单：

包括食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录等保证食品安全的规章制度。

其他相关文件：

根据具体申请内容，可能还需要提交其他相关文件，如保健食品卫生许可证申请表、卫生部《保健食品批准证书》、产品质量标准、生产企业卫生规范及制定说明、产品配方及依据、生产工艺及简图、委托加工合同等。

以上是食品生产过程中需要准备的主要资料，具体要求可能因地区和行业而异，建议提前向当地相关部门咨询以获取最准确的信息。