洗碗工在履行职责时需要注意以下几点：
个人卫生
上岗前应着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
保持仪表整洁，注意个人卫生。
餐具清洗与消毒
严格执行“四过关”（一刷、二洗、三清、四消毒）以保证餐具卫生。
确保餐具件件消毒合格，使用食物残渣容器，并及时处理残渣。
合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
使用消毒设施如消毒柜、消毒剂时要严肃认真，定时定量，科学使用。
工作环境
保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
操作规范
轻拿、轻洗、轻放餐具，减少损耗。
碗盘在清洗前应清除干净饭菜渣，分类放入洗碗机内。
清洗餐具后逐一检查是否洗净，油污碗筷需重新清洗。
其他注意事项
节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
爱护设备物品，做好保养维护工作。
遵守酒店及部门规定的各项制度。
完成领导交派的各项工作。
以上是洗碗工在岗位上应注意的事项，以确保工作质量和卫生标准
