所谓“民以食为天”，食物是我们赖以活命的东西，我们每天都要吃很多的食物，而且是色香味俱全，尤其是现在的人对吃的要求比较讲究，不仅要味道好，而且还要对身体有一定的养生作用。

想要味道好，在烹饪过程香料自然是必不可少的，特别是对于有腥味的食物少不了。自古以来，香料食材就有很多。尤其是在农村的天然香料特别多，一直以来深受民间百姓的喜爱。

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比如紫苏、薄荷、金不换、九层塔、霍香、花椒、吴茱萸、刺芹等都是很好的香味。单是这种紫苏就有几种，有两面叶子紫色的，有两面叶子绿色的，也有一叶有两种颜色的叶子。

今天与大家分享的这种植物它是两面叶子都是绿色的，在我们家乡大家都叫它野生紫苏。其实，它的学名叫做白苏，它是农村十分常见的一种植物。

白苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，多生于路旁、草地、宅屋附近、村边、荒地等地，对土壤要求不高，到处都能看到白苏的身影，在我国各地均有分布，几乎遍地全中国。

白苏是紫苏的近似种，它的叶子两面都是绿色的，而且全株都被柔毛，开着白色的小花，除了叶子颜色与紫苏不一样，其种子、梗看上去与紫苏非常相似。

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白苏不仅与紫苏相似，而且都有一种特异芳香的香味，也是民间常用的香料之一。农村人常用它的叶子做菜，烹饪方法也与紫苏一样，无论是炖羊肉，还是烹调河鲜等，若是搭上白苏，味道非常好，给菜肴带来不一样的风味。

尤其是对于不喜欢吃腥的人来说，那就是福音，因为白苏它有很好的祛腥作用，甚至还有“祛腥王”之称，用来煮河鲜、草鱼、花甲、河蚌、石螺等是一绝。另外还可以做汤、腌菜、煎鸡蛋、凉拌等多种做法。

笔者小时候也是特别怕腥味，每次家里煮草鱼时都不敢上桌，因为闻到它的鱼腥味就想吐。后来加上白苏这种天然的香料后，能让草鱼增香，祛除腥味，吃起来就闻不到鱼的腥味，终于让我品尝到鱼肉的美味。

其实，白苏不仅可以做野菜吃，而且还具有一定的药用价值，在中药界大有好处。它全草均可入药，具有解表发汗、镇咳祛痰、行气和胃的作用，对感冒、咳嗽、痰多、鼻塞流鼻涕等病症均有疗效。

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同时，白苏还有抗病毒、抗衰老、抗氧化、抗炎、降血脂、保肝等作用。正因为白苏有这么多的作用，在生活中懂它的人常采摘它的叶子晒干存起来，隔三差五用来泡茶喝，不仅对身体有一定的解毒作用，而且对感冒也有很好的疗效。

各位朋友，你们家乡有这种白苏吗？它是农村常见的一种植物，在农村大家都把它当野菜吃，在中医界中却大有作用，尤其是对感冒有奇效，是农村常用的感冒良药。若你家乡也有，还请好好珍惜！