离职后加班费补偿的追索时效主要依据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，该规定明确指出，劳动者在劳动关系终止后的一年内有权提出仲裁申请。因此， 离职后加班费的追索时效为一年，从劳动者知道或应当知道其权益受到侵害之日起计算。

需要注意的是，尽管《劳动法》和《劳动合同法》提到加班费赔偿的追溯时效为两年，但在实际仲裁中，劳动者需要在劳动关系终止后的一年内提出申请，否则可能丧失胜诉权。此外，如果劳动者能够证明加班费在诉讼时效期间持续发生，那么他们可以主张多年累计的加班费。

综上所述，劳动者在离职后应尽快向劳动仲裁机构提出申请，以维护自己的合法权益。