食品监督局在检查时会涉及多个方面，具体包括：

食品生产者资质：

检查企业是否具有合法有效的营业执照和食品生产许可证，以及许可证是否在有效期内和许可范围是否与实际生产情况相符。

食品安全自查：

检查企业是否定期开展食品安全自查，及时发现并整改存在的安全隐患。

生产许可条件保持情况：

核实企业是否持续符合食品生产许可的各项条件，包括生产环境、设备设施、工艺流程等。

前次监督检查结果和整改情况：

了解企业上次监督检查中发现的问题及整改情况，确保问题得到有效解决。

生产环境条件：

检查企业生产车间的布局、清洁度、通风和照明设施等是否符合食品安全要求。

进货查验：

核实企业是否建立并执行了严格的进货查验制度，包括索取供应商的相关资质文件和记录。

生产过程食品安全控制：

检查企业在原材料采购、生产工艺、关键控制点等方面的管理情况，确保生产过程符合食品安全标准。

检验能力和产品检验：

评估企业的检验设施和能力，检查产品出厂是否经过严格检验。

贮存及交付控制：

检查企业食品和原料的贮存条件及交付过程是否符合食品安全要求。

不合格品管理和食品召回：

核实企业是否对不合格品进行严格管理，并制定和执行了食品召回制度。

产品标签及说明书：

检查产品标签和说明书是否规范，是否真实、准确、完整地反映了产品的安全信息。

从业人员管理：

核实企业是否对从业人员进行健康管理，包括健康证明的有效性和培训情况。

食品安全事故处置及相关信息记录：

检查企业是否建立了食品安全事故应急预案，并记录了相关处置情况。

环境卫生：

检查企业的环境卫生状况，包括生产车间、库房、营业区等区域的清洁程度。

食品加工过程是否符合食品安全规定：

监督企业在食品加工过程中是否严格遵守食品安全法律法规和标准。

餐饮具的消毒：

检查餐饮具的消毒设施和效果，确保餐具卫生安全。

库房及营业区的食品：

核实库房和营业区的食品存储条件，防止食品变质和受到污染。

进购查验记录：

检查企业的进购查验记录，确保所购食品的来源合法、质量合格。

食品原料的相关手续及证明文件：

核实食品原料的相关手续和证明文件，确保原料安全合规。

投诉处理和应急管理：

检查企业的投诉处理机制和应急处理能力，确保在食品安全事件发生时能够及时响应和处理。

综上所述，食品监督局的检查内容涵盖了食品生产经营的各个环节，旨在确保食品安全，保护消费者的健康和权益。