开设奶茶店需要办理以下证件：

营业执照

办理地点：当地工商局或市场监督管理局。

所需材料：身份证原件和复印件、房产证或场地证明、市场主体承诺书、餐饮承诺书、经营场所使用相关文件（租房合同、房产证）等。

食品经营许可证

办理地点：食品药品监督管理局或工商局。

所需材料：营业执照复印件、门店平面图及设备布局图、食品安全管理人员健康证明、食品经营场所卫生设施情况说明等。

环境保护许可证

办理地点：环境保护部门。

所需材料：环保设施设备清单、废弃物处理方案、噪音、废水、废气处理方案等。

税务登记证

办理地点：当地税务部门。

所需材料：营业执照、身份证明、税务登记表等。

卫生许可证

办理地点：当地卫生部门。

所需材料：身份证、经营场所租赁合同、卫生设施清单等。

消防安全审查

办理地点：当地消防部门。

所需材料：消防验收合格证明等。

员工社保和劳动合同

如果计划雇佣员工，需要为他们办理社会保险和签订劳动合同。

建议您提前准备好所有相关材料，并按照当地政府部门的要求进行申请和审核，以确保顺利开业。