温暖的阳光，温暖的微风，和春天的美丽沐浴着一切，充满活力。春季是四季的开始，万象更新。此时阳气升起，自然界兴旺起来，所以春秋养生在精神、生活、饮食等方面，必须顺应春阳的兴起，万物的由来。在饮食方面，有必要增强身体抵抗力，抓住春的尾巴，在好好给身体添加一些优质的蛋白质食物。

～～【鱼丸汤】～～特点：汤鲜味美，鱼嫩爽口，老少皆宜。

第一步 准备食材

主料：草鱼1000克

辅料：葱、姜、料酒、胡萝卜 、黄瓜、枸杞、盐、淀粉、胡椒粉

第二步 处理食材

草鱼洗净去头、去皮、去骨

把食材洗干净，葱切段，姜切片放入料酒中备用，胡萝卜切片、黄瓜切片备用

第三步 制作过程

第一，鱼肉放入料理机打成鱼泥，没有就用手工刀背剁碎成泥。

第二，打好的鱼泥中加入淀粉，葱姜酒水，盐需不断搅拌上劲，必须沿同一个方向搅拌。

第三，虎口挤出的鱼丸或像我用勺子一个个直接先放入冷水中，全部入锅以后再开火，特别适合像我这样的手残党或新手，否则可能会导致鱼丸浮沫太多，不好控制。想口感更细腻一些就过一下筛。

第四，煮鱼丸的火力不要太大，一般不煮沸，中小火煮至浮起，体积会膨胀。锅中放入适量盐和胡椒粉调味即可

第五，餐具中放入黄瓜、胡萝卜、枸杞装饰，然后放入我们煮好的鱼丸即可。

第六，我们清淡，鲜味十足的鱼丸就可以开吃了。

【鱼丸汤】制作小贴士

现在一般去买鱼，老板都会给我们处理鱼的，直接拿回来制作就可以了，不用麻烦的。

打至上劲后鱼丸还是有点软，怕不好成形就放入冰箱冷藏一会在制作。

鱼丸一定要冷水下锅，那样不被沸水冲泡，浮沫太多。